A geleia real contém em média:

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• lipídios : 4,5%

• carboidratos : 14,5%, du glicose and frutose  na maior parte, e em proporções muito menores de sacarose, du maltose, do'perder, du trealose and melibiose.

• proteínas : 13% (aminoácidos no estado livre ou combinado)

• água: cerca de 66%.

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É extremamente rico em nutrientes, especialmente proteínas e aminoácidos. Ele também contém todos os 8 aminoácidos vitais que o corpo não consegue sintetizar sozinho. É também o alimento natural mais rico em vitamina B5, frequentemente chamada de vitamina energética. 

Também contém todas as vitaminas importantes para a nossa saúde. 

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• Vitaminas A: afetam a visão e a imunidade

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• Vitamina B1: produção de energia e transmissão de impulsos nervosos

• Vitamina B2: papel do antioxidante

• Vitamina B3: ajuda a produzir hormônios e mensageiros cerebrais.

• Vitamina B5: intervém na produção de energia, na resposta ao stress, na transmissão dos impulsos nervosos

• Vitamina B6: liga-se ao magnésio e desempenha um papel na resposta ao estresse e recicla a homocisteína, uma substância tóxica quando se acumula nas artérias e no cérebro.

• Vitamina B8: síntese de gorduras e glicose 

• Vitamina B9: Ajuda a atender às necessidades de proteína, sintetizar mensageiros químicos cerebrais e ácidos nucléicos para DNA e RNA. 

• Vitamina B12: é necessária para os glóbulos vermelhos e células nervosas

• Vitaminas C: intervém na defesa contra infecções virais e bacterianas, proteção da parede dos vasos sanguíneos, assimilação do ferro, ação antioxidante e cicatrizante. Permite a assimilação do ferro

• Vitamina D: intervém na regulação do metabolismo do cálcio e ajuda os ossos a manterem-se fortes e rígidos

• Vitamina E: é um antioxidante. Protege contra a oxidação. 

• Vitaminas K: envolvidas na coagulação, mineralização óssea e crescimento celular

• A geleia real é uma fonte muito boa de minerais: ferro, fósforo, cobre...

• Oligoelementos e ácidos gordos.